为有效防控夏季食物中毒事件发生,切实维护群众身体健康和生命安全,峰峰矿区食药监局三严一加强,开展夏季食品安全专项整治。
一是严把人员关。详细检查从业人员健康证明持有情况,严格落实从业人员食品安全知识培训制度,引导自觉保持个人良好卫生习惯。
二是严把进货关。要求企业严格落实索证索票和购进验收制度,对购进的食品、原料以及相关产品等进行查验登记。对未按要求索证索票的,责令限期整改,对拒不整改或整改仍达不到要求的,依法从严从重处罚。
三是严把操作关。严格规范餐饮单位食品加工操作,要求贮存食品必须及时冷藏,防止生熟交叉污染,加热食品必须烧熟煮透。大型和中型接待聚餐活动的餐饮单位、学校、幼儿园食堂要严格执行食品留样制度。
四是加强食品抽检力度。针对夏季高温特点,加大对易腐败食物、肉及肉制品、豆制品、奶制品、食用油、凉拌菜的抽检力度,减少问题食品对群众健康的危害。(程金学)